Cathy Alegria , Le marché et l’industrie de la viande

Les industriels de la viande semblent aller mieux selon les experts de Xerfi. La preuve ? Le taux de marge brute des transformateurs se redresse peu à peu, après être tombé à un niveau inquiétant en 2013. Et cette amélioration profite à tous les acteurs, quel que soit leur positionnement. Cela signifie que les stratégies de consolidation des industriels des produits carnés commencent à porter leurs fruits. Pourtant, derrière cette embellie apparente, se cachent des réalités bien différentes. En effet, les difficultés des industriels ne manquent pas entre un marché français à l’arrêt, le repli de l’activité ou encore un taux d’auto-approvisionnement insuffisant. Dans ce contexte, les perspectives d’activité des industriels semblent incertaines, selon les experts de Xerfi qui ont élaboré deux scénarios d’évolution du chiffre d’affaires d’ici à 2018. [...]

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