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Cancre et trois étoiles Michelin: l'ascension d'un chef à Taïwan

par lepointabonnes

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Ken Chan est le premier chef à décrocher trois étoiles au Michelin à Taïwan, son île d'adoption, à des années-lumière d'une enfance qui l'a vu pousser les chariots d'un restaurant de dim sum, les bouchées typiques de la cuisine cantonaise.

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