Cancer : comment consommer de la viande sainement ?
par Le Monde
La viande rouge a été classée « cancérogène probable pour l'homme », et la viande transformée,incluant la charcuterie et les plats cuisinés, cancérogène avéré par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), une agence de l'Organisation mondiale de la santé (OMS). Faut-il pour autant arrêter de consommer de la viande et de la charcuterie ? Comment les cuire ?
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