Laurent Blache a repris le restaurant "Le Laladum" le 21 juin 2016. Deux ans et demi plus tard, il est distingué dans l'édition 2019 du guide culinaire Gault&Millau. Une première pour ce chef de bientôt 48 ans. Accompagné de Mory, un de ses deux apprentis, il prépare une sauce caramel vin rouge.
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