La baguette de pain est l'un des aliments préférés des Français. Comment est-elle fabriquée ? Qu'est-ce qui fait varier son prix ? Quels sont les nouveaux pains qui montent sur le marché ?
Les Echos sont partis poser ces questions aux boulangers présents à la « Fête du Pain » organisée à Paris, le jour du concours de la « Meilleure baguette de tradition française. »
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