Boulangeries-pâtisseries : les enseignes à l’heure des nouveaux modes de consommation [Anne Césard]
par GroupeXerfi
Comment dynamiser et rentabiliser les enseignes de la boulangerie, des terminaux de cuisson et de la pâtisserie face à aux nouveaux modes de consommation ? La nouvelle étude Precepta Insights de Xerfi dévoile 10 leviers clés pour accélérer la croissance des chaînes, se différencier dans un secteur très compétitif et restaurer ses marges d’exploitation. Les experts de Xerfi mettent en évidence les stratégies pertinentes pour se renforcer sur le segment très disputé de la pause-déjeuner. [...]
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