Une journée en compagnie de Hasnaa Ferreira, artisan-chocolatière à Bordeaux (Gironde). Pour un produit de qualité, le choix des fèves de cacao est crucial.
De ce travail découle le goût du chocolat. Chaque pièce demande un travail minutieux. En boutique, les habitués viennent surtout pour la qualité des chocolats.
La qualité rime souvent avec une quantité réduite mais la dégustation est plus savoureuse.
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