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Bonnat prépare son chocolat à la chartreuse sur le site des Caves

par Le Dauphiné - Isère Infos

Le maître-chocolatier Stéphane Bonnat a pu accéder, ce 13 septembre, au site historique des Caves de la Chartreuse à Voiron. Depuis un siècle, les deux entreprises phares de la gastronomie locale collaborent en effet et, désormais, le chocolat à la chartreuse est réalisé en faisant reposer pendant trois mois des fèves torréfiées dans les foudres, ces tonneaux couchés qui accueillaient autrefois la liqueur avant que la production de celle-ci ne migre vers Entre-deux-Guiers au début des années 2010.

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