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Bernard Antony : "Je voulais surtout rendre hommage à mes amis producteurs"

par lalsacemultimedia

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Le maître fromager de Vieux-Ferrette, Bernard Antony, vient de sortir un livre intitulé « Fromage ». Il retrace 40 ans de carrière de cet affineur à la renommée mondiale. Les saisons des fromages, l’harmonie des associations pour les mets, l’art de la dégustation, la découpe, la présentation, les producteurs de confiance. Bref tout y passe. Son ouvrage sent fort la passion et le savoir-faire. Rencontre.

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