Depuis ce dimanche 21 octobre, le Salon international de l'alimentation a ouvert ses portes. C’est l’occasion pour la filière viande de défendre son bifteck.
La consommation de viande rouge a en effet considérablement baissé en France. En 5 ans, sa consommation a baissé. En 2012, les Français consommaient près de 24,4 kilos de steaks par an. En 2017, ils n’en consomment plus que 22,8 kilos. Il s’agit d’un coup dur pour les producteurs français, qui sont leaders sur le marché européen de la viande bovine. Ils doivent faire face à une évolution des modes de consommation. Pour pallier ce changement, les producteurs parient sur le « Manger moins mais mieux ». Mais malgré ces efforts, la viande rouge continue à faire débat : en 2015 l’OMS annonçait qu’elle était probablement cancérogène. Les mouvements végans, quant à eux, séduisent de plus en plus de consommateurs laissant les éleveurs face à leur désarroi.
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