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Avignon : jeunes boulangers dans le pétrin pour le meilleur

par La Provence

Hier, dans un des deux ateliers boulangerie flambant neuf du CFA, bd Saint-Roch, à Avignon (dénommé depuis peu Université régionale des métiers et de l'artisanat), régnait une ambiance studieuse et quelque peu fébrile. Huit jeunes en seconde année de CAP (dont une demoiselle), participaient à la sélection département du 37e Concours du meilleur jeune boulanger, organisé par la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie. "C'est leur première compétition, ils ont l'habitude de travailler en groupe, là c'est à chacun de montrer sa valeur, notait leur professeur Jérôme Navarro. C'est un bon entraînement pour leur examen dans quelques semaines" .

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