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Avec ses 22 mètres de circonférence, le CFA de Salon fait la plus grande couronne des rois du monde

par La Provence

Le centre de formation municipal des apprentis s’était lancé un défi : réaliser la plus grande couronne possible. Leur performance a été de 7,19 mètres de diamètre et de 22 mètres de circonférence. Record à battre ! Je suis la galette, la galette... Je suis faite avec le blé, ramassé dans le grenier". Dans les écoles maternelles de Salon, on apprend cette comptine en rapport avec la tradition de l’Epiphanie. Et au centre de formation municipal des apprentis, dans les sections boulangerie et pâtisserie, si on ne chante pas, on en confectionne des galettes. Et pas n’importe lesquelles ! Ici, on s’est lancé le défi de réaliser un record : celui de la plus grande couronne des rois jamais préparée jusqu’ici. Ce mardi 30 janvier, avait lieu la présentation (et la dégustation) de cette œuvre monumentale aux seniors du centre communal d’action sociale (CCAS). Mais aussi à la presse, venue en nombre pour cette grande première. Salon était hier sous les feux des projecteurs. "On a déposé un record, il n’existait pas" Et cette pharaonique couronne des rois est née dans l’esprit de Jacki Pieracci, boulanger-pâtissier à la retraite, "passeur de traditions", de Jérôme Montellano, formateur au centre de formation des apprentis (CFA) et de Philippe Laffont, son directeur : "On s’est dit ’on va réaliser quelque chose de grand pour qu’on parle du CFA, des apprentis et de Salon", dévoile Jacki Pieracci. "On a déposé un record, il n’existait pas", révélait Franca Avril, directrice adjointe du CFA. Pour ce faire, pas moins de 12 kilos de farine offerts par les Moulins de Bachasson, six kilos de beurre, cinq kilos de fruits confits fournis par la chocolaterie Nostradamus, autant de sucre et 60 œufs auront été nécessaires. Mais aucune fève n’a été glissée dans le colossal gâteau, "pour éviter tout risque de fausse route", précisait le formateur.