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Avec Jacques et Hiris à la traque aux truffes dans les environs de Metz

par republicain-lorrain

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La période de cavage des truffes en Lorraine vient d’ouvrir le 15 septembre. Trufficulteur depuis 25 ans, le Longovicien Jacques Orbillot, 72 ans, est passionné par ce champignon si particulier. Il a accepté que nous l’accompagnions à l’ombre des noisetiers avec sa chienne Hiris, un lagotto, une race italienne au nez très fin, spécialisée dans le marquage et le grattage des truffes. Avec tout le mystère et les secrets qui entourent tout ce qui touche au diamant noir, le retraité nous parle de sa passion et évoque ce produit qui s’écoule entre 300 et 650 € le kilo.Un reportage de Maury GOLINI et Philippe MARQUE.

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