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Au CFA du pays de Montbéliard, sept poissonniers en quête de trophée.

par lestrepublicain

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L'épreuve régionale du concours du meilleur poissonnier E. Leclerc s'est déroulée mercredi 4 mars. Au menu : des épreuves théoriques et surtout pratiques avec notamment la constitution d'un plateau de fruits de mer pour cinq personnes (avec une contrainte de prix par personne), la découpe de plusieurs poissons (turbot, merlu, saumon) et des conseils à donner à un client souhaitant acheter des huîtres. La finale nationale se déroulera le 23 juin à Paris.

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