Astuce de chef : préparer des pâtes fraîches à la farine de châtaigne
par Le Monde
En janvier, le format Pile Poêle du Monde a rencontré Tiffany Depardieu du restaurant "Fraîche" dans le 10e à Paris. La chef a choisi de préparer des pâtes fraîches maison à base de farine de châtaigne, façon carbonara.
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