Astuce de chef : faire aimer les endives en enlevant leur amertume !
par Le Monde
Chaque mois, le format "Pile Poêle" met un coup de projecteur sur un chef. En février, c'est Christophe Moret du restaurant "L'Abeille" au Shangri-La à Paris qui nous dévoile ses astuces. Cette semaine, il nous apprend comment préparer des endives braisées pour les faire aimer, même aux plus réticents.
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