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Astuce de chef : comment réussir un crumble minute ?

par Le Monde

Chaque semaine, le format « Pile Poêle » met un coup de projecteur sur un chef et ses astuces. Cet été, découvrez les secrets de grands noms de la cuisine rencontrés au festival "Les Francos gourmandes" ( 13 et 14 juin à Tournus). Entre deux démonstrations, le chef pâtissier Philippe Urruca ("Profiterole chérie") prépare un crumble minute aux abricots et romarin. Profiterole Chérie - 17, rue Debelleyme, 75003 Paris http://www.profiterolecherie.fr/

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