Actu en vidéo

Astuce de chef : comment préparer des légumes croquants en pickles ?

par Le Monde

Chaque mois, le format « Pile Poêle » du Monde met un coup de projecteur sur un chef et ses astuces. En mai, c'est Sylvain Sendra des restaurants "Itinéraires" et "Bocca Rossa" à Paris qui dévoile ses secrets. Formé jadis chez Roellinger, la Chèvre d'Or et livré chaque semaine par le célèbre maraicher japonais Yamashita, le chef propose une cuisine inventive qui donne la part belle aux produits. Pour Le Monde, il explique comment faire des légumes croquants en "pickles". Restaurant "Itinéraires" : http://www.restaurant-itineraires.com/ 5 Rue de Pontoise, 75005 Paris

Vidéo suivante dans 5 secondes

Autres vidéos

Tous publics

"Le trafic de drogue", priorité absolue de Darmanin au ministère de la Justice

24 décembre 2024 - leparisien

Liens commerciaux