Astuce de boulanger : réaliser une baguette originale à l'encre de seiche
par Le Monde
Chaque semaine, le format « Pile Poêle » dévoile des astuces de cuisine. En mars, c'est le boulanger pâtissier Gontran Cherrier à Paris qui nous dévoile ses secrets. Cette semaine, il nous apprend comment préparer une baguette noire grâce à de l'encre de seiche pour accompagner des poissons fumés.
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