A l'occasion de la COP 21, le Monde a lancé un défi au chef étoilé Christian Le Squer, chef du restaurant "Le Cinq" à l'hôtel George V à Paris : ne cuisiner qu'avec des restes. Le but : montrer qu'il est possible de ne pas gâcher et de donner une seconde vie aux aliments. Voici son astuce pour utiliser de la crème liquide périmée ( ou presque).
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