Arrêter la viande de bœuf sauverait des millions de vies

2,4 % des morts causées par l’alimentation dans le monde pourraient être évitées en réduisant notre consommation de viande

Et le pourcentage de vies épargnées pourrait même grimper à 5 % dans les pays riches, où la consommation de viande bovine est beaucoup plus élevée.

Selon l’étude, la production de bœuf représentait à elle seule 25 % de l’ensemble des émissions de gaz à effet de serre provoquées par l’alimentation en 2010

La production de bœuf représentait 25 % de l’ensemble des émissions de gaz à effet de serre provoquées par l’alimentation en 2010

Les bovins rejettent en effet des quantités énormes de méthane dans l’atmosphère

L’accroissement des pâturages aux dépens des forêts alourdit encore un peu plus l’empreinte carbone de ce type d’élevage

L’étude préconise donc de remplacer la viande bovine par des protéines végétales

Sur les 13 sources de protéines analysées, les mycoprotéines et les pois offraient les meilleurs résultats sur la santé

« Les preuves sont claires, notre système alimentaire doit se transformer pour le bien de la planète et l’avenir de l’humanité. »