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Arleux : l’épillage, un préalable à Foire à l’ail fumé d’Arleux

par La Voix du Nord

Véritable préambule de la Foire à l’ail fumé, l’épillage consiste à séparer la gousse d’ail de ses peaux en vue de la cuisson de la fameuse soupe, distribuée chaque année à des milliers de visiteurs. Découverte d’un processus traditionnel qui réclame le concours de nombreux bénévoles.

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