Annecy (Haute-Savoie) : Euro Toques, un lobby face aux géants de l’agroalimentaire
par ledauphinelib
Lundi 27 janvier, Il y avait deux places où l’on pouvait voir une belle concentration de chefs cuisiniers, étoilés et MOF. A Paris avec la livraison du toujours redouté palmarès du Michelin et Annecy, où dans une ambiance bon enfant mais non moins studieuse, où se tenait le colloque d’Euro Toques. L’association co-présidée par Guillaume Gomez, chef des cuisines à l’Elysée et le meilleur ouvrier de France Michel Roth, organisait les premières rencontres des chefs au service du produit. Aussi, ont été abordés, lors de colloques, « l’importance du gras dans l’alimentation », l’importance de « l’éducation du bien manger » et sujet plus sensible, « les signes européennes IGP/AOP, origine, traçabilité ».
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