En France, une personne sur trois est victime d'allergie, quelle qu'en soit la cause (animaux, acariens, alimentation, pollens, …). Selon l'OMS, à l'horizon 2050, la moitié de la population française sera allergique à quelque chose. L'origine de cette prolifération des cas d'allergies reste inconnue. Certains médecins parlent de maladie héréditaire, d'autres pensent que des phénomènes tels la pollution, l'agriculture chimique ou encore le tabac pourraient être à l'origine de la multiplication des cas.
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