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Algues et plantes marines au menu du meilleur restaurant chilien

par AFP FR

Etoile montante de la cuisine mondiale, le chilien Rodolfo Guzman rêve de remettre au goût du jour les saveurs oubliées du Chili. Inspiré par la cuisine des indigènes mapuche, il explore la nature de son pays pour en extraire les ingrédients de ses plats.

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