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Xerfi Canal présente l'analyse d'Alexandre Boulègue, directeur adjoint - Xerfi France
Vous avez sans doute remarqué qu'au traditionnel bistrot du coin se substitue de plus en plus des coffee shops, ces cafés sous enseignes comme les américains Starbucks et Mc Café, le français Colombus ou encore l'Italien Illy. Début 2012, ils comptaient respectivement 76, 160, 48 et 20 boutiques en France et leur rythme d'ouvertures ne cesse de s'accélérer.
Tout indique d'ailleurs que le mouvement va s'amplifier. Le géant britannique Costa Coffee semble notamment décidé à s'imposer en France où il a ouvert son premier point de vente il y a quelques mois à Paris. Idem pour Léonidas avec son concept Chocolate & Café dont 25 points de vente devraient être inaugurés en 2014. Le groupe Le Duff, dont vous devez connaitre l'enseigne La Brioche Dorée, pourrait aussi se lancer dans la bataille, lui qui a racheté en 2012 l'enseigne canadienne Timothy's Coffee. […]
Alexandre Boulègue, Coffee shops contre bistrot du coin : la guerre du p'tit crème, une vidéo Xerfi Canal
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