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Affûteur - Rémouleur : Un métier qui a du tranchant

par Weo

C'est l'histoire d'une reconversion réussie. Il y a un an, Renaud Sorel quittait son emploi de cadre commerciale pour entamer une reconversion atypique, celle d'affûteur-rémouleur. Passionné par la coutellerie, c'est naturellement que Renaud Sorel a intégré la seule école d'affûtage de France, dans le Gers. Diplôme en poche il se lance dans l'affûtage-rémoulage itinérant. Dans son atelier mobile, une camionnette aménagée, Renaud aiguise, restaure, entretien les lames (couteaux, outils de jardinage...) que lui confient particuliers et restaurateurs. C'est aussi technique que minutieux, aussi exigeant que fascinant. L'objectif de Renaud Sorel : redonner à nos lames leur tranchant, et remettre au goût du jour un savoir-faire d'antan...

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