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Achat, stockage, cuisson... Comment préserver les vitamines et les minéraux des aliments ?

par rtl-fr

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Il est préférable d'acheter des fruits et des légumes mûrs, c'est à ce moment-là qu'ils contiennent le plus de nutriments. Par conséquent, on privilégie le local et de saison car les végétaux qui viennent de loin sont cueillis avant maturité. Certains produits bios sont aussi plus nutritifs que leurs homologues conventionnels. Globalement, les fruits et les légumes bios contiennent davantage de polyphénols et de vitamine C, ce qui leur confère des propriétés antioxydantes plus importantes. La viande, les œufs et le lait bios sont, eux, plus riches en oméga-3, bénéfiques notamment pour le système cardiovasculaire. Regardez On est bien avec Aline Perraudin du 15 février 2022

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