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A la table du roi

par RFI

Que mange-t-on, comment et pourquoi mange-t-on tel que l'on mange aujourd'hui ? Le patrimoine gastronomique européen est décliné et célébré en cette année européenne du patrimoine culturel. 19 résidences royales en Europe ont organisé des expositions sur le thème du vin, de la gastronomie, du mobilier. Au château de Versailles, c'est à la table du roi que vous êtes invités. Que mangeait-on sous Louis XIV, Louis XV ou Louis XVI ? Qu'appelle-t-on « service à la française » ? N'y avait-il réellement pas de caves ou de vins de garde à Versailles ? Les plats et les mets innombrables étaient-ils servis... chauds une fois accompli le périple qui les menait des cuisines à la table du roi ?

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