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A Carpentras, les restaurateurs redoublent d'imagination pour cuisiner la truffe

par CNEWS

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Elle a beau coûter près de 1000€ le kilo en moyenne, la truffe est la star des fêtes de fin d'année. A Carpentras dans le Vaucluse, producteurs et restaurateurs proposent leurs idées recette pour l'un des produits phares de la région. En brouillade, dans un velouté de parmentier, dans du magret de canard ou même dans de la chantilly, la truffe saura ravir à coup sûr les gourmands lors des fêtes de fin d'année, en commençant par les chanceux présents à la fête de la truffe de Carpentras.

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