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4 minutes pour comprendre les conflits d'intérêts autour de l'étiquetage alimentaire

par Le Monde

Pas toujours facile de comprendre ce qui se cache derrière les longues listes d'ingrédients qui composent beaucoup de produits transformés que nous achetons en grande surface. Et pourtant c'est vital, car ce type de produit est une des causes de l'augmentation de l'obésité, du diabète et de l'augmentation des maladies cardio-vasculaires. Or, jusqu'à présent, l'industrie agroalimentaire a refusé la mise en place d'un système d'étiquetage clair pour le consommateur. Au début de 2016, le ministère de la santé a chargé la Direction générale de la santé (DGS) d'évaluer quatre systèmes d'étiquetage signalant les aliments les plus gras, les plus sucrés et les plus alés - et donc ceux à consommer avec plus de modération que d'autres. Une enquête du Monde révèle les conflits d'intérêts qui se jouent au sein des comités chargés de mener l'étude.

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