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#2 Dans la famille "Fous de Food", demandez la juriste / chef vegan

par Interviews

Tout au long de l'été, Les Echos vous emmènent à la rencontre de professionnels reconvertis dans l'univers de la cuisine. Après des études de droit, Loly Martin devient juriste en propriété littéraire et artistiques. Au bout de quinze ans de salariat, victime d'un licenciement économique, elle bénéficie de l'accompagnement d'un cabinet de reclassement et devient chef vegan (sans produits animaliers). Depuis près de trois ans, via "Lolypop Kitchen", elle propose ses produits place du Marché Saint-Honoré à Paris, développe son activité de traiteur événementiel / catering pour les sociétés, conseille les établissements qui souhaitent intégrer des plats végétariens/liens à leurs menus... Une activité variée qui respecte soigneusement son engagement écologique.

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