1er janvier : la restauration rapide à l'épreuve de la vaisselle réutilisable en salle
par 90environnement
2023 devrait marquer l’entrée d’une nouvelle ère : la fin de la vaisselle jetable pour les services à table.Chez McDonald’s, Burger King, KFC, Subway ou encore Domino’s Pizza, les traditionnels emballages en papier ou en carton seront remplacés par de la vaisselle jetable.Cette mesure entrera en vigueur le 1er janvier 2023 dans le cadre de la loi relative à la lutte contre le gaspillage et à l’économie circulaire de 2020.En France, les enseignes de restauration rapide ne génèrent pas moins de 180 000 tonnes de déchets par an.Mais ce nouveau protocole pose d’autres problèmes d’un point de vue écologique : "[La vaisselle réutilisable] aura au final un bilan environnemental plus mauvais que celui des emballages en papier [puisqu’elle] doit être lavée et séchée à grand renfort d’énergie, d’eau et de détergents." Éric Le Lay, président de la filière européenne des emballage (EPPA).Les établissements ont également soulevé d’autres problématiques liées à la mise en application de cette mesure : - Les problèmes de logistique (plonge, stockage….).- Le prix de la vaisselle réutilisable plus élevé que celui des emballages jetables.- Les clients qui emportent la vaisselle lorsqu’ils n’ont pas fini de consommer... Les premiers à subir ces conséquences seront les petits fast-foods, qui seront alors contraints d’augmenter leurs prix de vente.
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22 novembre 2024 - lequipe