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#1 Dans la famille "Fous de Food", demandez l'architecte / pâtissier

par Interviews

Tout au long de l'été, Les Echos vous emmènent à la rencontre de professionnels reconvertis dans l'univers de la cuisine. Alexandre Rabineau s'était destiné à l'architecture. Diplômé en 2001, il exerce pendant une dizaine d'années au sein de sa propre structure. Mais face à une activité professionnelle monotone, il cède à sa passion de la cuisine et passe le CAP en candidat libre. Depuis trois ans maintenant, il cherche à créer des passerelles entre son univers d'antan et la pâtisserie.

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