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1 076 kg pour 4 000 pots : le record de la plus grosse marmite de rillettes établi au Mans

par Le Maine Libre

Des effluves de rillettes s’échappent de la marmite géante installée sur la place des Jacobins, au Mans, ce dimanche matin 26 mars 2023. Tout autour, piétinant des cartons humidifiés par le gras, une dizaine de bouchers charcutiers mélangent vigoureusement les morceaux de porc à l’aide de spatules XXL. Elles ont été créées spécialement pour ce grand jour : l’établissement du record du monde de la plus grande marmite de rillettes.La viande qui réchauffe sous le regard des spectateurs a cuit toute la nuit chez onze bouchers sarthois. Chacun a cuisiné une centaine de kilos de rillettes, déposées à 6 h dans la grande marmite. « Il y a là douze porcs fermiers cénomans label rouge »​, calcule Mickaël Doire, président de la fédération des artisans bouchers charcutiers traiteurs sarthois. Il préside aussi le Printemps des rillettes, qui organise l’événement.Aux alentours de 11 h, les rillettes sont disposées dans 4 000 pots, vendus sur place : 10 € les quatre, dont un donné à la Maraude 72, Les Toqués du mercredi, Un repas pour tous, Solidarité Dons. Ces associations distribuent des repas aux Manceaux dans le besoin quasiment tous les soirs de la semaine.

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